Église Saint-Mathieu : inscrite depuis 1926
La bastide de Salles a été fondée en 1271 par Alphonse de Poitiers. Le décimaire de Salles est mentionné en 1302 dans un inventaire de l’ordre de Saint-Jean-de-Jérusalem. En 1317, l’église est rattachée au diocèse de Mirepoix. La cure était unie au chapitre Saint-Etienne de Toulouse. Une pierre encastrée dans le mur occidental porte une inscription de 1685 qui paraît se référer à une grosse réparation. L’édifice se compose d’une nef avec chapelles latérales, et d’un chevet pentagonal prolongé à l’est par une chapelle. Le sanctuaire, quatre travées de la nef et quatre chapelles datent du 16e siècle. La cinquième travée de la nef, le porche et le clocher sont de la fin du 17e siècle. La voûte du sanctuaire a été refaite au 19e siècle. Le clocher fait partie du mur ouest de l’église. Son sommet est de forme triangulaire et percé de six arcades campanaires romanes diposées 1-2-3.
Source : Culture.gouv.fr
Donjon du château : inscrit depuis 2003
Ancienne bastide de la fin du 13e siècle (1271) par Alphonse de Poitiers, frère de Louis IX. A l’est du village, une butte naturelle a fait l’objet au Moyen-Age d’aménagements défensifs pour protéger une place-forte dont subsiste le donjon de la fin du 15e siècle. Le donjon, de plan quadrangulaire, est à trois étages sur rez-de-chaussée et étage de comble. Le rez-de-chaussée est voûté. Un escalier en vis en demi hors-oeuvre dessert les étages. Planchers et toiture ont disparu.
Source : Culture.gouv.fr